武夷山旅游网-资讯网资讯网

武夷山今日天气预报,加载中...

服务热线:0599-5135110

服务时间:(08:00-18:00)

当前位置:首页 >> 走进武夷山 >> 武夷山文化 >> 茶文化 >> 岩茶

如何选购武夷岩茶

发布日期:2011-10-31 编辑:admin 来源:武夷山旅游网 点击数:500 [复制文章地址] [我要打印]

1、武夷岩茶品质如何区分。武夷岩茶注重:活 、甘、清、香的特点。以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉粘有稠度),润滑,回甘显。回味足(即岩韵 初学者不易把握)以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。有异杂味的茶为下品。茶水无质感,淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。 

 2、武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节。烟味:易判定,主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如:焙笼焙茶里茶未掉入汤火中  青味:非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。馊味:类似于变质饭菜的味道。产生原因:茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。焦味:类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中,茶叶炒焦而产生。反青味:茶叶保存过程中受潮产生。水味:白开水的味道。通称水气,指茶叶焙火未到位,水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

 

咨询热线:0599-5135110


关于我们|联系我们|免责申明|帮助中心|友情链接