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御茶园

发布日期:2011-12-19 编辑:admin 来源:武夷山旅游网 点击数:368 [复制文章地址] [我要打印]

 

 武夷茶文化系列
         
      元朝至元十六年(公元1279年),浙江省平章高兴路过武夷山,监制了“石乳”茶数斤入献皇宫,深得皇帝受赏。至元十九年(公元1282年),高兴又命令崇安县令亲自监制贡茶,“岁贡二十斤,采摘户凡八十。”大德五年(公元1301),高兴的儿子高久在任邵武路总管之职,就近到武夷山督造贡茶。第二年即大德六年(公元1302年),他在武夷山九曲溪之第四曲溪畔的平坂之处创设了皇家焙茶局,称之为“御茶园”。从此,武夷岩茶正式成为献给朝廷的贡品,每年必须精工制成龙团饼,沿着驿站递送进入大都(今北京)。当时御茶园的建筑物巍峨、华丽,完全按照皇家的规格模式设计和构建。进了仁凤门,迎面就是拜发殿(亦名“第一春”殿),还有清神堂、思敬堂、焙芳堂、宴嘉亭、宜寂亭、浮光亭、碧云桥。又
      有通仙井,覆以龙亭,称之为通仙亭,“皆极丹陛之盛。”
           
      御茶园设有场官、工员。场官主管岁贡之事。后来贡制扩大,采摘、制茶的农户增加到250户,采茶360斤,制龙团五千饼。元泰定三年(公元1326年),崇安县令张瑞本在御茶园的左右侧各建一场,悬挂“茶场”的大匾。元至顺二年(公元1332年),建宁总管在通仙井之畔建筑一个高五尺的高台,称为“喊山台”,山上还建造喊山寺,供奉茶神。每年惊蛰之日,御茶园官吏偕县丞等一定要亲自登临喊山台,祭祀茶神。祭文曰:“惟神,默运化机,地钟和气,物产灵芽,先春特异,石乳流香,龙团佳味,贡于天下,万年无替!资尔神功,用申当祭。”祭华,隶卒鸣金击鼓,鞭炮声响,红烛高烧,茶农拥集台下。同声高喊:“茶发芽!茶发芽!”响彻山谷,回音不绝。在回荡嘹亮的喊山声中,通仙井的井水慢慢上溢,甚为奇异。有人解释之当时已是惊蛰,地气温热,加之祭祀茶神时火熏热炙,地温增高,井水渐溢,这是可能发生的现象,“茶神享醴,井水上溢”之说无百增加一种神奇的色彩,并非迷信,无可厚非。茶农因称通仙井的井水为“呼来泉”。

             
      武夷贡茶鼎盛于元朝。元亡明兴。贡茶制度仍沿袭前朝。明洪武二十四年(公元1391年),皇帝朱元璋诏令全国产茶之地按规定的每岁贡额送京,并诏颁福建建宁(按,武夷山当时归属于建宁府)所贡的茶为上品。茶中有四:探春、先春、次春、紫笋,并下令不得辗捣为“大小龙团”按新的制作方法改制成为芽茶入贡。嘉靖三十六年(公元1557年—)由于御茶园疏于管理,茶树枯败,茶业衰落,武夷岩茶遂免于进贡。御茶园前后经历255年。
          
      另一篇关于御茶园之文:
      四曲溪南有一片依山傍水平地,这就是元代皇家御茶园的遗址。


      武夷山产茶历史悠久。据《崇安县志》记载:唐贞元年间(公元785-805年)武夷山一带已有蒸焙后研碎而塑成团状的“研膏”茶制造。这便是最早的武夷岩茶。宋代大文学家苏东坡在咏茶诗中赞道:“武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加。”武夷岩茶的入贡,始于宋代,但御茶园的创设,却是元大德六年(公元1302年)。据志书记载:御茶园初创时,曾经盛极一时,园内建筑的大致布局是;前有仁凤门,后有拜发殿(亦名第一春殿)、清禅堂,四周有思敬亭、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭等。此外,还有碧天桥和通仙井。御茶园设场官2名负责管理,每年交贡茶三百六十斤,泰定五年(公元1328年)崇安县令张瑞本于园之左右各建了一个茶场。至顺三年(公元1332年)建宁总管暗都刺又在通仙畔筑一高台,高五尺,方一丈六尺,名为“喊山台”;台上有亭,名为“喊泉亭”。据说每年“惊蛰”这一天,崇安县令都要在此举行隆重的开山仪式。当县令拈香跪拜,念罢祭文时,隶卒就鸣金击鼓,同时高喊:“茶发芽了,茶发芽了!“举行过仪式,方能开山采茶。

 

      武夷茶的入贡,给武夷山的茶农带来深重的灾难。封建统治者为满足口腹之欲,苛索不已 ,贡额逐年增加,到元末,每个贡茶已增至九百九十斤。茶园官吏为完成上交贡额,便对茶农进行残酷的敲榨勒索,茶农不堪其苦,被迫逃亡,造成茶园荒芜,茶树枯萎。到明嘉靖三十六年(公元1557年),官府不得不停办茶场。此后,这个有着二百五十多年历史的御茶园被废弃了。只留下一口水味清甜的通仙井(又名呼来泉)。

 

      御茶园的兴废,清代著名学者董天工在《贡茶有感》中感慨写道:

      武夷粟粒芽,采摘献天家。

      火分一二候,春别次初嘉。

      壑源难比拟,北苑敢矜奇。

      贡自高兴始,端明千古污。


      御茶园在中国乌龙茶制作工艺变革中,做出了卓越贡献。


      武夷岩茶的生产一直到了清代初年,才得以重新恢复和发展,但岩茶的产地已从御茶园一带转移到山北一带了。

      御茶园         
                                                                             
      清·阙名
         
      御茶园制茶为贡,自宋蔡襄始.先是建州首称北苑龙团,而武夷之茶,名犹未著.元设场官二员。茶园南北五里,各建一门,总名曰御茶园。大德已亥,高平章之子久住创焙局于北。中有仁风门、碧云桥、清神堂、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭、思敬亭,后俱废,惟喊山台乃元暗都刺建,台高五尺,方一丈六尺,台上有亭,名喊泉亭,旁有通仙井。岁修贡事,明著令,定额贡九百十斤,有先春、探春、次春三品,视北苑为粗,而味过之。每岁惊蛰,有司率所属,于台上致祭毕,令役呜金击鼓扬声,同喊:“茶发芽!”而井泉旋即渐满。泉甘冽,以此制茶,异于常品。造茶毕,泉亦渐缩。张邋遢饮其泉曰:不独具茶之美,亦此水之力也。“故名通仙,又名呼来泉。自后,茶贡獈免,悉皆荒废。

                                           注:本文选自《小方壶与地丛钞·武夷纪胜》

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